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... et pas que du vent

Soirée bière et chocolat

Date : 15/10/2009 à 20h30
Lieu : Local de JustBeer

 

Le food pairing, cette technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires, arrive depuis peu en France.
Dans ce cadre, nous allons associer des bières avec des arômes de malt
torréfiés, brulés et grillés, qui s’inscrivent dans le registre aromatique du
cacao, avec un assortiment de bouchées au chocolat en provenance de la prestigieuse chocolaterie traditionnelle Voisin(http://www.chocolat-voisin.com).

Voici les bières de la soirée, organisée par Loïc :

GOULE BLACK PRINCE --- France --- 6% Vol --- 33cl

LEROY STOUT --- Belgique --- 5% Vol --- 33cl

EBULUM ELDERBERRY BLACK ALE --- Ecosse --- 6,5% Vol --- 33cl

KELPIE SEAWEED ALE --- Ecosse --- 6% Vol --- 50cl

MALHEUR 12 --- Belgique --- 12% Vol --- 33cl

GUINESS SPECIAL EXPORT STOUT --- Irlande --- 8% Vol --- 33cl

De plus, nous aurons l'occasion de vous proposer des bouteilles de Rogue Chocolate Stout directement importées des Etats-Unis. Cette bière ne se contente pas d'employer des malts torréfiés pour offrir des saveurs de chocolat, elle en contient carrément, ce qui lui confère un côté "gras" assez étonnant.

A vos papilles,

Manu Quadruppel



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