Just Beer, l'association qui brasse ...
... et pas que du vent
Brasserie Sint Bernardus (Belgique)
Date : 01/09/2011 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer
Lien vers la brasserie
Historique :
À la fin du XIXe siècle une vague d’anticléricalisme déferla sur la France : les abbayes furent menacées de fermeture. Le Père Abbé de l’abbaye du Mont des Cats chercha refuge à Watou en Belgique dans une ferme qu’ils appelèrent Refuge Notre-Dame-de-Saint-Bernard (origine du nom « St. Bernardus »). Pour subvenir à leurs besoins les moines fabriquèrent du fromage.En 1934, tout danger étant écarté les moines quittèrent définitivement le refuge Notre-Dame-de-Saint-Bernard pour réintégrer leur abbaye. Évariste Deconinck reprit la fromagerie.
En 1945 l’abbaye Saint-Sixtus décida d’abandonner la commercialisation de ses bières et céda la licence à Évariste Deconinck qui dès 1946 fabriqua son fromage St. Bernard le matin et avec la même équipe, la bière St Sixtus l’après-midi. Cette double activité s’est prolongée jusqu’en 1959 lorsque la fromagerie est cédée.
En 1992, l’abbaye Saint-Sixtus refusa de prolonger le contrat suite à la décision des abbayes trappistes de ne plus céder de licence à des tiers. Depuis 1992 les bières brassées à Watou sont commercialisées sous la marque St. Bernardus en référence au nom de la société.
Liste des bières :
-
GROTTENBIER : Ale brune ronde, pleine et complexe. On y trouve beaucoup d'esters supérieurs, de la prune, des dattes, du caramel ainsi qu'une légère amertume en finale
- St BERNARDUS Pater 6
- St BERNARDUS TRIPEL : Une triple d'abbaye au corps plein, moelleux et alcoolisé. Le goût est fondant sur le biscuit (Petit Beurre) et toujours l'alcool. La finale est dense mais plus sèche, influencée par la levure
- St. BERNARDUS Prior 8 : Le corps est plein, alcoolisé, plutôt sec et métallique, dominé par le caramel. On y trouve de l'amande et une pointe de noisette. Une belle amertume parvient à percer et équilibre l'ensemble
- St BERNARDUS ABT 12
Aller à la liste des anciennes soirées
Just Beer Association loi 1901 - 51, rue Saint Laurent 38000 Grenoble - E-mail :