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Brasserie Flying Dog
Date : 06/09/2012 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer
Lien vers la brasserie
Ce jeudi la brasserie Flying Dog sera à l'honneur. Cette brasserie américaine a été créée en 1990 à Aspen dans le Colorado. Depuis 2008 elle est située à Frederick dans le Maryland.
Nous vous proposerons les bières suivantes :
- Horn Dog (Barley wine) : Attaque puissante sur le cuir et les agrumes. Le corps est plein, boisé, sucré et alcoolisé mais c'est rapidement l'amertume qui s'impose. La finale est à la fois acide (agrumes) et amère, avec quelques notes de noix
- Road Dog (Porter) : Pas vraiment un porter. Plutôt une ale brune boisée, sucrée et alcoolisée. Quelques notes de tabac avant une finale qui laisse filtrer le houblon Cascade (agrumes)
- Double Dog (Pale Ale) : Une amertume lourde et résineuse ouvre le bal. Le corps est plein, chargé, sur le caramel et une solide amertume fruitée (orange) et poivrée. Après quelques gorgées, il reste une amertume âcre qui s'accroche au palais, sur un fond d'agrumes (orange et pamplemousse jaune)
- Raging Bitch (India Pale Ale) : Brassée initialement pour les 20 ans de la brasserie, cette bière est dorénavant disponible dans la gamme Canis Major. L'attaque est plutôt légère, sur le caramel. Rapidement, une impressionnante amertume résineuse et fruitée s'installe durablement, sur les fruits exotiques, la mangue en particulier. En finale, l'amertume devient légèrement âcre
- Snake Dog (India Pale Ale) : Le corps est puissant et poivré, sur la résine de houblon et les agrumes (pamplemousse et orange). Malgré une solide amertume, on découvre en arrière-plan un fond malté et caramélisé
- Doogie Style (Pale Ale) : Un pale ale fruité et pétillant qui offre un corps équilibré entre les malts et un houblonnage aromatique sur les fruits de la passion et du pamplemousse
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