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Brasserie du Mont Salève

Date : 25/10/2012 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer
Lien vers la brasserie

La brasserie du Mont Salève, située à Neydens, est en activité depuis l’été 2010. La brasserie est située au pied du Mont Salève dont elle porte le nom. Culminant à 1375m, le mont offre une vue extraordinaire sur les montagnes environnantes et le lac de Genève.

Michaël Novo produit cinq bières différentes que vous pourrez toutes déguster. Il y aura :

• Blonde (Ale Blonde) : Une ale blonde agréable avec son corps crémeux, levuré, légèrement acidulé, sur les malts blonds et les céréales crues. Evolution vers une jolie amertume qui se combine agréablement, en finale, avec la levure. Après quelques gorgées, l'ensemble évoque le pain frais
  
• Special Bitter (Bitter) : Un bitter léger et effervescent qui offre un corps plein et incisif sur une fine amertume piquante. Evolution vers une belle sécheresse terreuse et des notes fruitées de pamplemousse. Une bière complexe et équilibrée, d'une belle longueur en bouche, entre dégustation et désaltération
  
• India Pale Ale (India Pale Ale) : Un India Pale Ale assez dense car fortement levuré, ce qui cache l'amertume que le nez laissait présager. Le corps est légèrement tourbé, sur la colle blanche et le caramel. Après quelques secondes, une amertume résineuse et fruitée (pamplemousse) finit par s'imposer
• Weizen (Weizenbier) : Une weizenbier plus acidulée que lactique au corps léger et frais sur les céréales crues. Quelques notes de coriandre et de levure en finale
  
• Stout (Stout) : Pas vraiment un stout, mais plutôt un porter assez levuré. Le corps est monolithique, sur les malts foncés et une pointe de réglisse. Manque d'effervescence

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