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... et pas que du vent
Bières rouges de Flandre occidentale et bières brunes de Flandre orientale
Date : 28/03/2013 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer
Bières rouges de Flandre occidentale
Une bière belge spécifique de la province de Flandre occidentale. Rendue populaire par la brasserie Rodenbach qui existe depuis 1820, ce style est néanmoins plus ancien. La bière est conservée en foudres de chêne pour une période pouvant atteindre deux ans.Ce sont les bactéries contenues dans le bois qui apportent
au breuvage toute son acidité. Le mélange d'une bière
jeune (plus sucrée) avec une vieille bière (plus acide) est
employé pour obtenir un produit plus équilibré.
Connu sous le nom de "bourgogne des Flandres", ce style
est celui qui se rapproche le plus du monde du vin. La
couleur rouge est typique des malts employés mais peut
également résulter d'une ébullition prolongée d'une partie
du moût.
Exemples commerciaux: Rodenbach, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar, Monk’s Cafe Flanders Red Ale, New Glarus Enigma, Panil Barriquée, Mestreechs Aajt
Exemples commerciaux: Liefman’s Goudenband, Liefman’s Odnar, Liefman’s Oud Bruin, Ichtegem Old Brown, Riva Vondel
Exemples commerciaux: Rodenbach, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar, Monk’s Cafe Flanders Red Ale, New Glarus Enigma, Panil Barriquée, Mestreechs Aajt
Bières brunes de Flandre orientale
Cet autre style belge résulte également d'un coupage entre une bière jeune et une vieille bière mûrie le plus souvent dans des tanks de garde en inox. La brune flamande est néanmoins plus marquée par le malt. Populaire dès le 15ème siècle, ce style est aujourd'hui apparenté aux produits de la brasserie Liefmans, propriété de Duvel-Moortgat.Exemples commerciaux: Liefman’s Goudenband, Liefman’s Odnar, Liefman’s Oud Bruin, Ichtegem Old Brown, Riva Vondel
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