Just Beer, l'association qui brasse ...
... et pas que du vent
Soirée du 25 janvier 2018 : Double Hop Kick High: les quatre trésors du Nord & Sud de l’Angleterre
Date : 25/01/2018 à 20h30
Lieu : Local de Just Beer
TRACK BREWING CO (Manchester, Greater Manchester, UK): (1)
-Sonoma, Pale 3.8% (33cl)3$
(Pale Ale claire, fruitée, sèche. Conçue pour avoir le goût d’un rayon de soleil et l’arome tardif et en final du citron. Houblonnage massif Centennial=Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?), Citra=Agrumes (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille.Amertume brutale Mosaic=Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye) Bramling X=Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive en fin de boil & dry hopping)
LEFT HAND GIANT (Bristol, Gloucestershire, UK): (1/2)
-C/Track-Devil Berry, Kettle Sour 4.9% (44cl)4$
(Kettke Sour à la mûre et citron vert pour un rendu explosivement fruité; Hops - Bramling Cross=Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive ; Malts - Lager Malt, Blé, Avoine, Blé torréfié, Carapils ; Levure - US05 ; 180kg Purée de mûre 5kg Citron vert pressé)
CLOUDWATER BREW CO (Manchester,Greater Manchester,UK) : (1)
-NE DIPA Enigma Mosaic 8.5% (44cl)5$
(Cette NewEngland Double IPA met en vedette le dry hopping standard de chez Cloudwater avec 25g/L du houblon Enigma=Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux qui mène la charge, renforcée par le Mosaic=Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum. Fermentée avec Lallemand's NE yeast= souche de levure à bière de haute fermentation sélectionnée tout particulièrement pour sa consistance fermenteuse et sa capacité à produire un profil d’ester fruité unique qui est désirable dans des bières de style côte Est Américaine. Une fermentation typique à base de LalBrew™ New England produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyau comme des pêches. LalBrew™ New England présente une atténuation moyenne à élevée ainsi qu'une sédimentation moyenne, ce qui en fait un choix idéal pour des bières de haute fermentation de style côte Est Américaine telles les IPA New England. Ce style de bière « tendance » présente des saveurs tropicales et fruitées et, contrairement à leurs pendants IPA traditionnels a une amertume moins marquée. Leur apparence trouble est leur caractéristique visuelle la plus frappante)
VIBRANT FOREST (Lymington, Hampshire, UK): (1/6)
-Necropolis, Imperial Black IPA 8.7% (33cl)3.50$
(Une base maltée géante pour un fluide épais et visqueux dans laquelle une quantité de houblons a été péniblement enterrée. Le résultat est une impressionnante sensation en bouche où le chocolat amer rencontre une furieuse tempête tropicale de houblon)
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